Gastronomía

(Por Antonella Echenique) Narbona, una marca que surgió en el campo entre barricas, pan casero y quesos artesanales, hoy se expande en Miami y se prepara para desembarcar en Brasil.

Hay algo que todos sabemos: si hay pistacchio, probablemente lo hizo Lucciano’s. Y si todavía no lo probaste, es hora de que sepas que este fruto seco dejó de ser un capricho gourmet para convertirse en una bandera de estilo. Sí, leíste bien: estilo, porque esta heladería argentina no solo hace helado, hace tendencia. Y ahora vuelve a elevar la vara del antojo con dos nuevos lanzamientos que prometen romper stocks y corazones: alfajores y conitos sabor Pistacchio.

Ubicado en el primer piso del Hotel Costanero MGallery Montevideo, Cauce Restaurante ofrece una propuesta gastronómica contemporánea con frescura y sabor, que brinda un equilibrio entre innovación y tradición.

Este 21 de junio, la elegancia de Fasano Punta del Este se transforma en el escenario de una experiencia sensorial única: “Cena Tormenta”, un viaje culinario de seis pasos que celebra la excelencia de las carnes uruguayas y los vinos más premiados de la región, con un anfitrión de lujo: Alejandro Vigil, conocido en el mundo del vino como el Messi de la enología.

Hay algo mágico en una olla que burbujea lentamente sobre el fuego. Es hogar, es historia, es cultura servida en plato hondo. Por eso, cada año, cuando el frío empieza a calar los huesos, Garage Gourmet convoca a cocineros, migrantes, curiosos, vecinos y foodies al festival gastronómico más cálido del invierno: Ollas del Mundo, un encuentro que celebra las recetas que nos abrigan el alma.

Sanguche, una nueva experiencia gastronómica que abrió hace dos semanas en la esquina más transitada los domingos, Tristán Narvaja y Av. Uruguay.

Hay chefs que cocinan bien, y hay otros que te hacen viajar con un bocado. Javier Marrone es de estos últimos. Ítalo-argentino, con más de 20 años en la alta cocina, hoy lidera una propuesta ambiciosa y sabrosa en el Sheraton Buenos Aires Greenville Polo & Resort, el nuevo hotspot culinario en Hudson que está dando de qué hablar.

Con seis años de experiencia, dos locales, Dilema da un paso más y ahora ofrece servicio de catering tanto a domicilio como en su propio salón de eventos, ubicado en Solymar.

Hay revoluciones que no hacen ruido. No explotan, no invaden las redes, no dividen opiniones. Simplemente pasan. Y cuando nos damos cuenta, ya están instaladas en nuestra vida cotidiana.

En Lío, la cena no empieza con pan y agua, sino con una coreografía. Acrobacias, luces, cuerpos que se mueven al ritmo del espectáculo más sensual del planeta. Y ahora también, platos que hacen su propio show en la mesa. Porque sí: el chef mallorquín Andreu Genestra acaba de convertirse en el nuevo director gastronómico del Lío Group, con base en Ibiza, Londres, Mikonos y Mallorca.

Después de “Conservas”, “Ollas”, “Huertas” y “Fermentados”, el equipo de Garage Gourmet vuelve a las librerías (y a nuestras cocinas) con un nuevo lanzamiento que es puro amor por la cocina casera y la vida hecha con las manos: Conservas II. Glosario definitivo de conservas para los distintos alimentos.

¿Se puede cocinar con una leyenda? Sí. Se puede.
La última semana de abril, Montevideo se prende fuego —literal y metafóricamente— con la llegada del chef argentino más célebre del mundo: Francis Mallmann. Junto a la talentosa Vanina Chimeno, se arma un menú de experiencias imperdibles para foodies, curiosos, aprendices y fanáticos del buen vivir.

Vela Resto, restaurante gastronómico ubicado en Parque Miramar, lanzó su carta de otoño-invierno, incorporando sabores y técnicas que resaltan la estacionalidad de los productos.