Lío se renueva con sabor balear: Andreu Genestra es el nuevo director gastronómico del grupo

¿El objetivo? Que el "¡wow!" no solo venga del escenario, sino también de cada bocado.

Galardonado con una Estrella Michelin y una Estrella Verde, Genestra no viene solo con credenciales: trae sabor, osadía y un menú que promete dejar sin aliento (y con ganas de repetir). Su propuesta para la carta 2025 combina la esencia del Mediterráneo con ese espíritu provocador y elegante que caracteriza a Lío. “Buscamos que el show también esté sobre la mesa”, asegura el chef.

La idea es clara: compartir, disfrutar y sorprender. El menú se vuelve más atrevido, más lúdico, más goloso. Y lo mejor de todo es que, no importa si estás en Ibiza o en el corazón de Londres, algunos de sus platos icónicos estarán disponibles en todas las sedes del grupo. ¿Una especie de pasaporte gourmet con sello balear? Exacto.

Entre sus joyas de autor, se destacan tres platos que son puro arte comestible:

• Lubina salvaje con miso picante: un equilibrio jugado entre el fuego del miso y la frescura marina.

• Entrecot de Angus con patatas al tomillo y ralladura de limón: lo clásico elevado a la máxima potencia del sabor.

• Tartar de gamba roja, caviar y manzana: una explosión de texturas, lujo y mar en cada cucharada.

Con la genialidad artística de Joan Gràcia (el cerebro detrás del universo Lío) y la creatividad culinaria de Genestra, el combo promete una experiencia que va más allá del plato o del escenario. Es la fusión definitiva entre el espectáculo y la alta cocina, una fiesta sensorial donde la música, la danza y el sabor se funden en una noche inolvidable.

Así que si este año estás pensando en dónde vivir una noche épica, ya sabés: en Lío se cena con los ojos, se brinda con el alma y se saborea el Mediterráneo con glamour y descaro.