El chef español Rafa Zafra desembarca por primera vez en Montevideo

Una de las figuras más destacadas de la cocina contemporánea española llega de la mano de Estrella Damm con dos cenas especiales en los restaurantes Manzanar y Rio. 

El chef español Rafa Zafra, referente de la gastronomía contemporánea europea, llegará a Uruguay invitado para protagonizar dos experiencias gastronómicas exclusivas en los restaurantes Manzanar y Río junto a Estrella Damm. Las cenas, previstas para el miércoles 11 y el viernes 13 desde las 20 horas, propondrán un encuentro entre el espíritu mediterráneo y la identidad culinaria rioplatense, con el producto y el fuego como ejes centrales.

Nacido en Sevilla y formado desde muy joven en el oficio, Zafra consolidó su mirada durante su paso por el universo de El Bulli, donde trabajó junto a Ferran Adrià en una etapa decisiva para la cocina moderna. De esa experiencia heredó una premisa que atraviesa toda su obra: la técnica no como espectáculo, sino como herramienta precisa al servicio del sabor.

Ese recorrido desembocó en Estimar, su proyecto más emblemático, con sedes en Barcelona y Madrid, donde redefine la tradición de la marisquería desde una sensibilidad actual centrada en el producto. Reconocidos con dos Soles de la Guía Repsol, los restaurantes tienen un estilo refinado y directo, profundamente ligado al mar.

Actualmente, Zafra lidera diversos proyectos que expanden su universo gastronómico: Rural, en Madrid, con una propuesta carnívora con el fuego como protagonista; Casa Jondal, en Ibiza, un chiringuito elevado convertido en destino gastronómico internacional; Amar, su marisquería en el histórico Hotel El Palace Barcelona; y Mar Mía, también en Madrid, entre otros emprendimientos que reflejan uno de los momentos más activos de su carrera.

Su paso por Montevideo marcará así un cruce singular entre dos tradiciones culinarias y la llegada por primera vez al país de una de las voces más relevantes de la cocina española. En cada instancia, Zafra se reunirá con equipos locales en Manzanar y Rio, para diseñar menús especiales que dialogan entre culturas y estaciones, entendiendo la mesa como un espacio de celebración y encuentro.

Se utilizaran el los diferentes menues, productos especiales como caviar uruguayo, atun bluefind fresco, trufa fresca, jamon de bellota, almejas , siri y wagyu.

Tu opinión enriquece este artículo:

En primera persona con Nani Kesman

(Por Agustina Amorós) La hija de Kesman, la que trabajó décadas como productora de televisión, la mamá de Franco, la que se reinventó a los 40. Hoy, a sus “casi 50” Nani es yogui, instructora de Ashtanga Vinyasa. Da clases presenciales en Pocitos y Carrasco, y este septiembre nos invita a viajar a Formentera, a conocer un paraíso a través del yoga y el encuentro humano. En InfoStyle te invitamos a inhalar por la nariz y a sumergirte en esta charla profunda con Nani Kesman.

La caída capilar no empieza en el pelo

La caída del pelo dejó de entenderse únicamente como una cuestión estética para convertirse en una consulta médica cada vez más frecuente. Detrás de un cabello debilitado, afinado o con pérdida de densidad, muchas veces existen procesos hormonales, inflamatorios o metabólicos que el cuerpo intenta manifestar a través del cuero cabelludo.

Kika Vargas volvió a Bogotá Fashion Week y convirtió la pasarela en una obra de arte contemporánea

Bogotá volvió a vestirse de autor. Y no podía haber mejor forma de inaugurar una nueva edición de Bogotá Fashion Week que con el regreso de Kika Vargas, una de las diseñadoras latinoamericanas que mejor entendió cómo convertir la artesanía en lujo contemporáneo sin perder identidad. Diez años después de su última participación en la plataforma, la diseñadora colombiana volvió a la pasarela con SS/Resort 27, una colección que se movió entre la teatralidad, la nostalgia y una sofisticación casi escultórica.

La colección más humana de Bogotá Fashion Week llevó la firma de Lyenzo

En una Bogotá Fashion Week atravesada por el espectáculo, las estrategias comerciales y el exceso visual, hubo una colección que logró algo mucho más difícil: emocionar. Y sí, tenemos que decirlo. El desfile de Lyenzo fue el favorito de InfoStyle. No solo por la estética impecable o por el trabajo artesanal —que fue extraordinario— sino porque pocas veces una pasarela logra sentirse tan íntima, tan vulnerable y tan honestamente humana.

Bogotá Fashion Week o cómo Colombia se convirtió en el nuevo hotspot fashion de Latinoamérica

Bogotá tiene algo que está pasando. Se siente en las calles, en la energía de su gente, en los cafés llenos después de las seis de la tarde y, sobre todo, en la manera en la que la moda hoy atraviesa la ciudad. Esta semana, Bogotá Fashion Week terminó de confirmar lo que muchos ya venían diciendo en voz baja: Colombia está viviendo uno de los momentos más interesantes de su historia fashion.