Ubicado en Héctor Miranda 2432, entre Punta Carretas Shopping y el Club de Golf, el restaurante se organiza en distintos ambientes: jardín de verano, jardín de invierno, sector de horno a leña, barra y cava, que invitan a transitar el lugar como una experiencia en sí misma. “Después de haber tenido un restaurante francés como fue Sucré Salé y posteriormente Tona, centrado en la cocina casera uruguaya, sentí que era el momento de avanzar hacia un proyecto con identidad plenamente personal”, señaló Soca en diálogo con InfoStyle. En tanto, explicó que la pandemia representó un punto de inflexión que lo llevó a replantear su modelo de negocio y su posicionamiento.
A diferencia de sus emprendimientos anteriores, el nuevo restaurante lleva su nombre y expresa su impronta estética y gastronómica. “Es un espacio que refleja mi forma de entender la cocina, la comunicación y la experiencia”, afirmó.
Además, la elección de Punta Carretas respondió a criterios comerciales. Según indicó, se trata de una zona con flujo constante por la cercanía a centros comerciales y oficinas, aunque sin una concentración excesiva de propuestas gastronómicas integrales. Asimismo, destacó que el restaurante opera en todas las franjas horarias, un esquema menos frecuente en el área.
El proyecto mantiene el concepto de “casa”, con foco en la accesibilidad y en una propuesta amplia que contempla opciones para distintos públicos, incluyendo platos para celíacos, postres sin azúcar y alternativas vegetarianas.
El chef sostuvo que contar con una marca personal consolidada facilitó la comunicación del proyecto. “Desarrollé una estrategia en redes sociales para mostrar el proceso de apertura. Cada etapa tuvo un propósito específico”, explicó.
En ese sentido, remarcó que la comunicación digital constituye una herramienta central para medir la respuesta del público. “La interacción diaria y la recurrencia de los clientes son indicadores relevantes”, señaló.
Asimismo, Soca avanza en el desarrollo de nuevas líneas de productos propios, entre ellos cuchillos y vinos. Al mismo tiempo, asesora a marcas en estrategias de posicionamiento y comunicación vinculadas a su imagen pública.
El restaurante ya realiza eventos para grupos reducidos en sus distintos espacios y prevé fortalecer el servicio de catering con un formato diferencial. En tanto, no descarta expandir el modelo a otras ubicaciones o explorar nuevos segmentos dentro del rubro gastronómico. “El proyecto está pensado a largo plazo. Como todo emprendimiento, requiere un proceso de ajuste y consolidación del equipo y del servicio”, cerró.