Quinquela es el cruce entre arte, memoria y cocina. Un homenaje vivo al Río de la Plata, desde la pintura y el humor, hacia el plato.
Inspirado en dos íconos culturales que supieron retratar el alma rioplatense desde lenguajes distintos pero complementarios —el pintor Benito Quinquela Martín y el humorista gráfico “Quino”, Quinquela nace con el propósito de capturar en cada plato la esencia vibrante, mestiza, colorida y profundamente humana de nuestra historia portuaria a través de una oferta gastronómica de alta categoría.
De la mano del prestigioso Tomás Bartesaghi, con vasta experiencia en cocinas de alto nivel en España, Francia y Argentina, y junto a Leandro Rosas, especialista en cocina de autor que lleva más de 20 años de experiencia en hoteles, eventos y restaurantes de alta categoría, la propuesta culinaria de Quinquela se construye sobre una premisa simple pero poderosa: hacer de cada comida una experiencia sensorial que evoque la vida del puerto, los sabores de barrio y el cruce de culturas que definió a la región. Como una pincelada sobre la memoria colectiva, los platos combinan tradición e innovación, con ingredientes nobles y un respeto profundo por el origen.
Desde recetas que honran la cocina de las abuelas inmigrantes hasta creaciones contemporáneas que reinterpretan lo local con una mirada global, Quinquela invita a sentarse a la mesa con todos los sentidos abiertos. La experiencia va mucho más allá de lo gastronómico: sucede en un entorno arquitectónico excepcional, ubicado en el antiguo hotel del siglo XIX, hoy completamente restaurado, y acompañado por una colección de arte que incluye piezas originales de Benito Quinquela Martín; Un espacio único en Montevideo, y en toda Latinoamérica.
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La apertura de Quinquela marca un hito en este proyecto, consolidándose como un punto de encuentro entre tradición e innovación para toda Latinoamérica.