La cita es el sábado 7 y domingo 8 de junio de 2025, en el renovado Espacio Modelo (el ex Mercado Modelo de Montevideo, ahora convertido en un parque urbano techado único en el país). Ahí, entre aromas especiados, fuegos encendidos y una carta global, se rinde homenaje a la cocina de olla en todas sus formas: desde el puchero criollo hasta el ramen japonés, del mole poblano al curry vegano, pasando por estofados, mondongos, cazuelas y busecas que cruzan continentes y generaciones.
Desde tiempos neolíticos, la olla fue mucho más que un recipiente: fue herramienta revolucionaria, caldero mítico, símbolo de abundancia y reunión. Y Ollas del Mundo retoma esa herencia para recordarnos que la comida también es memoria, abrazo y resistencia.
Cada cocinero que participa —de proyectos como Sushi True, Franca, Panza, Bardot, A Casa Mía, Santé, Tero, entre muchos otros— presenta un plato único que suma a una carta colectiva que celebra la diversidad y el legado cultural de estos guisos legendarios. Y sí, también hay opciones veganas, sin gluten y aptas para todos los paladares.
¿Qué se come? ¿Qué se toma?
Todo lo que reconforta. Desde estofado de jabalí con spaetzle hasta polpette al sugo, feijoada brasileña, pabellón criollo, tacos de cochinita pibil, goulash húngaro, sopas del mundo, gyozas, takoyaki, falafel, waffles, helado en brioche, vino caliente y más.
¿Y para beber? Podés acompañar tu recorrido con cervezas de Patagonia, coctelería con vinos, Jägermeister, sidras artesanales, fermentos, o un buen chocolate caliente.
El festival también es pet friendly, tiene entrada libre y ofrece descuentos con Prex (25% pagando con celular o reloj, 15% con tarjeta física). Y si querés llevarte algo para después, habrá mercado con productores locales como Rancho Kiaora, Alimendra, Agni Ghee, Le Maple, Fin del Mundo, Olivares de Santa Laura y más.
Ollas del Mundo no solo alimenta el cuerpo: alimenta la memoria, la identidad y las ganas de estar juntos. De hecho, fue la semilla del libro "OLLAS" (Grijalbo, Penguin Random House), ya en su tercera edición, que recupera el valor de la cocina casera y el arte de compartir la mesa.
Así que ya sabés: en pleno invierno, cuando el cuerpo pide calor y el alma un poco de consuelo, el fuego está encendido en Espacio Modelo. Vení con hambre, con abrigo y con ganas de viajar sin moverte de la ciudad. Porque cada olla cuenta una historia… y todas están buenísimas.
Coordenadas
🗓 Cuándo: sábado 7 de junio (11 a 22 h) y domingo 8 de junio (11 a 20 h)
📍 Dónde: Espacio Modelo (ex Mercado Modelo), Cádiz 3280
🎟 Entrada libre | 🐶 Pet friendly
💻 Más info: www.garagegourmet.uy
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